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Classement des essences de bois de chauffage
Le bois de chauffage est réparti en trois catégories, en fonction du pouvoir calorifique, c’est-à-dire la chaleur produite. Le meilleur bois de chauffage est le bois dur tel que le chêne, charme, frêne et hêtre. Un bois dur brûle plus longtemps qu’un bois tendre.
| Essences | Pouvoir calorifique |
|---|---|
| Feuillus durs (G1) : chêne, charme, frêne, hêtre, érable, acacia | 27-30 |
| Feuillus mi-durs (G2) : bouleau, châtaignier, merisier | 23-28 |
| Bois tendre (G3) : Aulne, peuplier, tilleul, tremble et résineux | 16-23 |
Et pour la cuisson ? Les pizzerias, boulangeries et autres professionnels de la cuisson, ou du fumage, préfèrent souvent du bois tendre, car il dégage une chaleur plus vive, bien qu’il brûle moins longtemps.
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