Bois en charbonnettes
La charbonnette désigne du bois en petit diamètre, qui permet un feu vif et rapide.
Utilisée pour la cuisson, le brasero, le chauffage, ou tout simplement pour son côté pratique.
Essences adaptées à vos besoins
Nous fournissons des charbonnettes adaptées à vos besoins. Pour les pizzerias, restaurants, activités de salaison, fumage, chauffage domestique, braseros…
- Feuillus durs (chêne, charme, frêne, hêtre, acacia) : pouvoir calorifique maximal mais combustion lente et longue, idéal pour le chauffage traditionnel, pour un feu de longue durée, une cuisson lente, fumage ou salaison lente, etc.
- Feuillus tendres et résineux (aulne, sapin, saule) : idéal pour un feu vif, pour certaines cuissons, salaisons et fumages vifs, saisir et carboniser la viande/le poisson, etc.
- Feuillus mi-durs (bouleau, châtaignier, merisier et arbres fruitiers) : caractéristiques intermédiaires, combustion standard de moyenne durée.
Différences entre charbonnettes et quartiers de bûches
Les charbonnettes, aussi appelées rondins désignent un bois rond, contrairement aux bûches fendues en quartier.
Le bois rond (non fendu) sèche plus lentement que le bois fendu. Mais les rondins et charbonnettes de petit diamètre compensent cet inconvénient, car plus le bois est fin plus il sèche rapidement. C’est pour cela que vous trouverez souvent des charbonnettes de petit diamètre, souvent issues des branches d’arbres.
